【龙虎网报道】秦淮区有一家叫做茶都的茶叶大市场，昨天开炒了今年第一锅春茶。和往年昂贵的头锅茶不同的是，他们的第一锅茶全部免费请市民品尝。记者昨天在现场看到，市民对此并没表现出多大的热情，有人品尝后说，口味不怎么样。一些业内人士认为，川茶的味道一般，要想喝到品质上好的雨花茶和浙江龙井茶，还得等上半个月。

　　匆忙上阵只为炒作

　　昨天，太阳照在人身上暖洋洋的，位于土城头的这家茶叶大市场内更是春意浓浓。8口大锅一字排开，炒茶师各就各位，开炒今年第一锅春茶，吸引众多市民驻足观看。南京的各路媒体记者也纷纷赶到现场。为了让摄影师拍出漂亮的画面，还有专人指挥炒茶师，不仅要炒，还要求炒茶师将青叶抖到空中，摆出各种POSE。

　　有记者问一位自称炒龄10年的炒茶师，一锅茶需要炒多长时间，这位炒茶师表示只要20分钟就可以了。而在现场观看的高淳艳阳天茶厂厂长芮雪平告诉记者，他们炒一锅雨花茶至少要一个半小时，最长的要达到两个小时。

　　炒川茶的时间为何这么短？记者问了一下，原来这些炒茶师大多是大市场的经营者，他们确实是炒了多年茶叶的炒茶师，但一年里炒茶也就两个月时间，其他时间就主要忙着做生意了。一位小老板告诉记者，抢炒第一锅春茶的主要目的，就是为了炒作，吸引眼球。

　　市民品尝后说不好喝

　　大约20分钟后，一锅春茶炒好了，一杯杯碧绿的茶被送到市民手中。不过一位市民品尝后表示：不怎么样。

　　南京三味茶庄的老板王浙东告诉记者，是不是好茶，首先取决于产地，其次是品种，最后是炒制的水平。其中，炒制的水平很重要。采摘下来的鲜叶首先要晾摊24小时，雨花茶和碧螺春也是如此，等到让鲜叶中含水量减少到70％～80％时，再将2～3两茶叶放进锅里炒，时间大约在15～17分钟，像这样连续炒三锅之后，再将初炒成功的三锅茶叶放在一起再炒二三十分钟，才可以起锅。所以，炒一斤龙井茶起码要四五个小时。

　　南京茶都大市场经理吴文生表示，尽管南京人喝惯了雨花、龙井、碧螺春，但在新茶大规模上市之前，川茶还是很受欢迎的，毕竟是新茶。可惜这次他就进了10公斤，过段时间大批新茶才能上市。